donderdag 28 oktober 2010
woensdag 27 oktober 2010
dinsdag 26 oktober 2010
maandag 25 oktober 2010
Bloggers voor vrede !
De witte duif als symbool voor de vrede. Statement van bloggers om een gezamenlijk gebaar te maken voor de wereldvrede. En er telkens aan herinnerd te worden. Het betekent mede "kleur bekennen". En die is uiteraard WIT,de kleur van de VREDE. We blijven optimistisch en proberen pessimisme hieromtrent te weren. Gedachten hebben krachten. Eendracht maakt kracht!
zondag 24 oktober 2010
zaterdag 23 oktober 2010
vrijdag 22 oktober 2010
Wat je niet allemaal kan krijgen voor de punten..........!
Als jullie Douwe Egberts punten sparen kunnen jullie
ook mooie kopjes of andere leuke dingen krijgen dat is nog maar wat. Dus verder sparen en dan hebben jullie ook de leuke mokken in de kast staan. Veel succes.
Weetjes over de koffie
Jaarlijks drinken Nederlanders circa 142 liter koffie, dat zijn 3 kopjes koffie per dag! Het is duidelijk dat koffie een populaire drank is. Zelfs nog populairder dan cola en bier bijvoorbeeld. Uit onderzoek blijkt dat er maar weinig mensen zijn die géén koffieliefhebber zijn. Koffie wordt vooral thuis gedronken, maar ook op het werk en in horecagelegenheden. Met die 142 liter koffie per jaar horen Nederlanders tot de 'enthousiaste koffie drinkers'. Alleen de Finnen, Noren, Zweden, Denen, Oostenrijkers en Zwitsers blijven ons nog voor. Een kopje koffie zetten Een geurig kopje koffie zetten is heel eenvoudig. Er is allerlei zetapparatuur te koop, en diverse koffiesoorten die passen bij de methode die wordt gekozen. Bovendien is er koffie te koop in bijvoorbeeld grove en fijne maling. Het spreekt bijna vanzelf dat het nodig is aandacht te schenken aan de dosering van de hoeveelheid koffie. Net zoals de temperatuur van het water en de tijd. Eigenlijk is er een rijtje met spelregels die garanderen dat het een geslaagd kopje koffie wordt. Een belangrijke regel is altijd dat de koffie vers is. Want bij zojuist gezette koffie komen smaak en geur het meest tot hun recht. Als de koffie warm wordt gehouden, verdwijnt een deel van de vluchtige smaak- en geurstoffen. In het algemeen geldt dat een hoeveelheid van ongeveer 6 gram koffie per kopje (125 milliliter) veel mensen bevalt. Te veel koffie maakt het zetsel te sterk, maar te weinig koffie maakt de drank bitter. |
donderdag 21 oktober 2010
Koffie groeit aan de koffiestruik. De koffiestruik gedijt het best in drie gebieden tussen de keerkringen in Zuid - en Midden-Amerika en in de zone die Indonesië en Papua Nieuw-Guinea omvat. Koffieplantages bevinden zich hoofdzakelijk tegen de berghellingen op 1000 en 2000 meter hoogte met een gemiddelde temperatuur van 20 tot 25 graden Celsius. Het duurt ongeveer 5 jaar voordat men van een koffiestruik volop kan oogsten. Koffiebonen zijn twee zaden die tegenover elkaar in een bes zitten. De bessen zijn eerst groen en worden daarna rood. Als de bessen rood zijn worden ze geplukt.
We kennen twee manieren om koffie uit de bes te krijgen : de droge en natte methode. Bij de droge methode worden de bessen gewoon in de zon te drogen gelegd en daarna van zijn jasje ontdaan, waarna de bonen overblijven. De natte methode is kostbaar, daarom alleen rendabel voor de betere soorten. De koffiebessen worden gewassen, de onrijpe en slechte bessen worden weggespoeld ; dit gebeurt in een sepatietank. Vervolgens wordt het vruchtvlees gekneusd en van de boon gescheiden ; de restanten van het vruchtvlees worden verwijderd door fermentatie ( broeien ). Na de fermentatie wordt alles nog eens goed gewassen.Daarna kan het drogen beginnen in de zon of machinaal. De koffiebonen worden dan in jute zakken van 60 of 70 kilo gedaan en kunnen verscheept worden.
Het branden van koffie
Koffie branden of eigenlijk roosteren, kunt u ook thuis. In een pan of in de oven. Het is de kunst om het gelijkmachtig te doen. Dit betekent veel roeren. Stop met het roosteren net voordat u de gewenste brandgraad hebt bereikt. U zult namelijk merken dat ze nog iets donkerder worden tijdens het afkoelen. Het afkoelen moet zo snel mogelijk gebeuren om de aroma vast te houden en nabranden te voorkomen.
Taste & Tools werkt samen met een ambachtelijke koffiebranderij : Algra Mocca d'Or in Zwolle. Deze brandt dagelijks verse koffie van alleen de allerbeste bonen. Op de klassieke manier, dit wil zeggen ; de koffie wordt rondgewenteld in een afgesloten trommel die verhit wordt. Als de koffie 12 tot 15 minuten is gebrand ( *) wordt ze op het juiste moment uit de trommel gehaald en snel gekoeld. Dit gebeurt doormiddel van luchtventilatie op een koelzeef. Na het branden moet de koffie 12 uur rusten. Dan kan de koffie in speciale ventilatiezakken verpakt worden, zodat de koffiebonen kunnen blijven ademen.
(*) dit is de tijd die koffie nodig heeft om een optimale geur, aroma en smaak te ontwikkelen. Bij gewone koffie uit de supermarkt wordt de koffie in 4 minuten of minder gebrand.
Koffie malen
Gemalen koffie verliest snel zijn heerlijke aroma. Daarom is de regel dat gemalen koffie binnen twee weken genuttigd moet zijn. Daarna is de koffie nog wel te drinken, maar de lekkerste aroma is dan wel weg. Koop daarom niet teveel koffie te gelijk. Nog beter is het om zelf te malen. Gebruik echter geen molen met mesjes, deze slaan de bonen gewoon stuk en geven een heel ongelijkmatig resultaat. Voor snelfilter - of cafetièremaling kunt u ook een handmolen gebruiken.
woensdag 20 oktober 2010
dinsdag 19 oktober 2010
Lachen mag hoor
Nou ik vind hem heel erg grappig. Maar vraag mij wel af wat het met koffie te maken heeft.
Maar wat geeft het dan ook, even een keer lachen doet toch geen zeer.
Een dag niet gelachen, is een dag niet geleefd. Zet je toon een beetje harder de achtergrond geluiden zijn ook heel erg leuk. Veel kijk en lach plezier.
IN MIJN VOLGEND LEVEN BEN IK BEER.
In dit leven ben ik een vrouw,
maar in mijn volgend leven kom ik terug als een beer.
Want als je een beer bent, mag je een winterslaap houden.
Je doet zes maanden lang niets anders dan slapen.
Dat lijkt mij wel wat!
Voordat je je winterslaap gaat houden,
moet je je wekenlang
volproppen met eten.
Dat lijkt me ook wel wat!
Als je een berin bent baar je je baby’s
(die maar zo groot als kastanjes zijn)
Terwijl je slaapt.
En wanneer je wakker wordt zijn het lieve kleine knuffelbeertjes.
Dat lijkt me helemaal wel wat!
Als mamabeer weet iedereen dat met jou
zeker niet te sollen valt.
Je mept iedereen die je kids lastig vallen,
en als je kids niet in het gareel lopen
mep je hun ook even.
Dat lijkt me eveneens wel wat!
Als je beer bent VERWACHT je partner
Dat je grommend wakker wordt.
Hij VERWACHT dat je harige benen hebt.
En hij VERWACHT dat je zwaar overgewicht hebt.
En dat vóóral lijkt mij wel wat!!!
Gedachten
Herfstbladeren vormen het straatbeeld
Kouder worden de nachten
Gezellig de kaarsjes weer aan
Gordijntjes weer vroeg dicht
Elk jaargetijde heeft zo zijn charme's
Mijn persoonlijke voorkeur is toch de zomer
Maar helaas de tijd raast door
Nog een paar maanden te gaan
Dan zijn we weer een jaar verder
Wat dat ons brengt is voor latere zorg
Dus knus en gezellig
Kaarsjes aan
maandag 18 oktober 2010
Klimaatgordel
In de tropische klimaatgordel rond de evenaar verdienen
boeren hun inkomen met het verbouwen van koffie. Soms
worden plantages getroffen door natuurverschijnselen, zoals
orkanen, vorst of extreme droogte. Trotse boeren, klein en
groot, proberen onder alle omstandigheden de beste koffie
op de markt te brengen. Er zijn verschillende organisaties
die boeren daarbij ondersteunen. Dit kan gericht zijn op het
gebied van (biologische) landbouw en natuurbeheer,
gezondheidszorg en onderwijs of hulp bij de verbetering
van het boerenbedrijf.
zondag 17 oktober 2010
Goedemorgen beste lerzer
Hier een kleine groet van mij, aan iedereen en een leuke zondag toe gewenst ! Vandaag wil ik nieuwe foto's en interessante berichten in mijn blog zetten. Zo dan wollen wij maar beginnen eerst een lekker bakkie koffie....
zaterdag 16 oktober 2010
Beautiful People
Het Italiaanse koffiemerk Illy zette zich op de kaart door beroemde designers kopjes te laten ontwerpen. De huidige collectie kopjes, bedrukt met kleurrijk werk van verstandelijk gehandicapten. Dat is ook het idee achter de koffiekopjes van Beautiful People uit Rotterdam. Al zijn de opdrukken niet gemaakt door bekende kunstenaars, maar door mensen met een verstandelijke handicap.Met het schenken van duurzame koffie uit de bergen van Costa Rica, dient Rotterdammer Robert Wolff meerdere doelen: een eersteklas kop koffie voor de consument, een goede prijs voor de boer en bescherming van het tropisch regenwoud.
,,In 2006 ben ik begonnen met kunstkopjes, zoals Illy ze op de markt brengt. Alleen werken wij niet met kunstenaars maar met mensen met een verstandelijke handicap,” vertelt Wolff. ,,Maar onderschat hen niet, zij maken echt prachtige dingen. Vaak grappig en kleurrijk, recht uit het hart.”
Inmiddels werkt Beautiful People met vijftig kunstwerkplaatsen voor verstandelijk gehandicapten in Nederland, België en Zwitserland. Van elke kilo koffie die het bedrijf verkoopt, gaat een percentage naar de Beautiful People Foundation, die de ateliers ondersteunt.
Eind dit jaar brengt Wolff bovendien een nieuw koffieservies op de markt. Voor de opdrukken op de koffie- en cappuccinokopjes mag het publiek kiezen uit 24 kunstwerken van verstandelijk gehandicapten, die door een jury van kunstkenners zijn geselecteerd. De winnaar wordt begin december bekendgemaakt, waarna de kopjes niet langer alleen op de website van Beautiful People worden verkocht, maar ook door de Bijenkorf.
Wat de makers van de werken aan deze actie hebben? Veel, zegt Wolff. ,,We laten zien dat mensen met een beperking tot veel dingen in staat zijn. Als je ze maar serieus neemt. We kopen hun werken daarom ook aan en zij krijgen bekendheid door het boekje dat bij het servies wordt geleverd.”
Over koffie
Recentelijk, heeft Douwe Egberts opnieuw haar koffieprijzen verhoogd. Vrijwel alle koffie van Douwe Egberts (dus ook de Senseo pads, Kanis & Gunnink voor grootverbruik filterkoffie en Van Nelle filterkoffie) is duurder geworden. Deze verhoging is volgens Douwe Egberts het gevolg van de gestegen kosten van koffie in combinatie met een duurdere dollar.
Illy heeft bekend gemaakt haar prijzen ook te gaan verhogen, net als andere koffiebranderijen, waaronder Koffiebranderij De Drie Mollen.
Wijsheden
Ben je anders dan een ander. Ja natuurlijk, jij bent jij. Want je bent apart geschapen. Uit een ander hoopje klei. Kijk gerust eens in de spiegel. Naar het kunstwerk dat je bent. Jouw gezicht, jouw lijf en leden, jouw karakter, jouw talent. Zie je wel, je bent een wonder. Niets aan jou is saai en grijs. Wees maar jij en blijf bijzonder. Zing gewoon je eigen wijs.
vrijdag 15 oktober 2010
Koffie houdt je niet wakker
Onderzoekers van de Bristol University hebben ontdekt dat cafeïne de hersenen niet stimuleert en mensen ook niet langer wakker houdt. Voor het onderzoek bestudeerden de onderzoekers 379 proefpersonen, allemaal koffiedrinkers. Zestien uur lang kregen zij geen koffie en dus geen cafeïne.
Placebo
Daarna kreeg een deel van de groep cafeïne in de vorm van een pilletje, een ander deel kreeg een placebo. De hele groep moest dan aan het werk op een pc om de alertheid, het concentratievermogen en geheugen te testen.
Vreemd genoeg bleek er geen significant verschil tussen de proefkonijnen die pas cafeïne hadden gekregen en die het moesten doen met een placebo.
Gewoontedrinkers
Volgens de onderzoekers werkt de koffie voor gewoontedrinkers naar alle waarschijnlijkheid niet meer als prikkel.
Hoe het dan komt dat koffiegebruikers zich 's morgens beter voelen na hun eerste kop? Gewoon omdat op die manier de ontwenningsverschijnselen geheel of gedeeltelijk worden opgeheven.
De resultaten van het onderzoek zijn gepubliceerd in het International Journal of Neuropsychopharmacology.
Bron: www.healthylives.nl
Melk...
Dan was er ook nog de melk. De melk voor de koffie moest gekookt worden en als ik zeg gekookt dan moest de melk opgekomen zijn. En owee. als er niet op de melk gelet werd. Maar ja dat zal nu nog wel zijn bij mensen, die melk koken. Maar in die tijd was het een doodzonde. Niet alleen, dat het pannetje, of bij ons, de melkkoker, schoongemaakt moest worden, maar de melk die verloren gegaan was, dat was veel en veel erger.
Over koffie
Voor wie deze zomer een beetje variatie in zijn koffieverslaving wil brengen is de illycrema, een gloednieuwe drank op basis van 100% Arabica koffie een verfrissend alternatief.
Helemaal geschikt als tussendoortje of dessert. llycrema is een smakelijke combinatie van koffie, melk en suiker, die in een granitémachine, speciaal voor illy ontwikkeld, gemengd wordt. Het is de unieke 100% Arabica melange die de recepten van illycrema zijn volle smaak geeft. illycrema is een echte emulsie die de smaakpapillen prikkelt met ijskoud plezier.
Abonneren op:
Posts (Atom)